今年麸皮价格走势比较诡异，从4月下旬开始上涨，一路横冲直撞，势不可挡，截至目前市场主流报价在0.9-0.96元/斤，较前期低点涨幅已达到0.3元/斤（如图所示），是近5年以来涨幅最大，持续时间最长的一轮上涨。本轮上涨主要原因在于制粉企业开机率始终维持低位，众所周知受疫情影响，4月份出现抢购米面油现象，严重透支后期市场，使得近两个月面粉市场表现十分疲软，而新麦上市以来，原粮成本又不断上调，使得厂家只得通过降低开机率，然后上调麸皮价格来保证利润为正。近期麸皮价格屡次刷新近几年高点，使得市场买涨不买跌现象十分严重，再加上工厂库存不足，部分厂家表示订货需要提前支付定金，麸皮更是成为香饽饽一样的存在。那么进入7月份以后，麸皮价格还能涨的更高吗？会出现回落吗？中国粮油信息网分析师张艳秋认为，目前麸皮价格已涨至高位，继续上行空间不大，在面粉需求没有好转的前提下，近10-15天，麸皮价格仍将保持坚挺。
面粉已落至低位，继续下调空间不大。相对于风风火火的麸皮市场，近两个月面粉市场可谓是飞流直下三千尺，价格一落再落，截止目前普遍跌幅已达到4-6元/袋，基本已落至本年度低点，继续下行空间十分有限。一方面目前市场季节性消费淡季特征十分明显，即使下调已无法刺激下游提货，而且目前厂家开机偏低，暂无销售压力，工厂主要供应的多为老客户，按需生产；另一方面原粮成本较去年同期偏高0.03-0.05元/斤，新陈麦价格缩小，生产成本增加也使得近期厂家挺价心理趋强。而麸皮价格上涨主要是建立在牺牲面粉的前提下，面粉价格趋于稳定，也使得麸皮上涨空间受限。
小麦冲高回调，很难出现大幅上涨。经历了接近一个月上涨，近期市场已有降温苗头，随着小麦上市量有所增加，个别厂家开始小幅试探性下调报价。但农户惜售心里仍比较强烈，部分地区农户余粮还有6成，收购进度偏慢。据统计，截至6月25日，主产区小麦累计收购1974.2万吨，同比减少156.0万吨，作为小麦主产区的安徽省截止6月29日最低收购价全省收购量779394吨，低于去年同期的1/2，粮库和面粉厂收购量低于去年同期，大量余粮滞留在基层手中，使得后期小麦上涨空间受到抑制。
高温多雨，麸皮储存难度增加。7月1日20时至2日20时，华北北部、江汉大部、江南北部和东部、西南地区东部和南部、华南北部、西藏东部等地部分地区有中到大雨，其中，湖北东部和南部、湖南北部和西部、江西北部、浙江中部、重庆南部、贵州中部和东北部、云南北部和东部、广西西北部等地部分地区有暴雨或大暴雨（100～220毫米）。多雨加高温，这样最不利于麸皮的储存，虽然现在制粉企业的库存不多，但也不敢积压囤货，毕竟非烘干麸皮的安全存储时间最多在15天左右，在天气不理想的情况下，大部分制粉企业还是选择走货来降低风险。
综上所述，笔者认为短期内麸皮价格将保持平稳，继续上涨空间不大，尤其是进入8月份，面粉需求将逐渐好转，届时工厂开机将上调，麸皮供应量增加，将有回调风险。因此建议贸易商近期可以选择在当地比较主流的价位销售麸皮，不要过度看涨后市。欲了解更多麦粉行情数据以及未来走势，敬请持续关注中国粮油信息网的官方网站（https://www.chinagrain.cn）以及APP（https://www.chinagrain.cn/app）和微信平台（graininfo）或可致电0451-88001128咨询，成为中国粮油信息网的会员，享受更多特权。（中国粮油信息网 张艳秋）
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